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            評:大潤發“拿節操換錢”可悲可嘆
            2021-08-17 07:23
            來源: 深圳特區報

            評:大潤發“拿節操換錢”可悲可嘆

            人工智能朗讀:

            ■ 然玉

            越是形勢嚴峻,就越是要避免那種慣性的、沒有底的自由落體。如果連食品安全這一最后的紅線都破了,自棄者天棄之,其注定是要自生自滅的。

            近日,媒體暗訪調查發現,大潤發超市濟南省博店,將隔夜肉、異味肉沖洗后特價銷售,變質肉鉸肉灌腸。8月16日上午,大潤發通過微博致歉,稱已對相關肉品全部封存下架,涉事員工停職接受調查,門店將立刻進行整改,即日起在全國門店開展自查自糾工作。

            丑聞曝出,視頻畫面極度令人不適。諸般惡心操作,再次顛覆了公眾原本的認知。很難想象,此次涉事翻車的,并不是小店小廠小作坊,而是大名鼎鼎的連鎖商超。作為市場占有率較高,在眾多城市均有門店布局的“大潤發”,為了利益,竟置食品安全、餐飲衛生于不管不顧,店大欺客而肆無忌憚。如此行事,真真是自砸招牌、自絕生路。

            隔夜發臭肉洗洗再賣,變質肉鉸餡灌香腸,濟南的這家大潤發超市,可以說是想盡辦法坑蒙顧客,不愿意“浪費”一點肉,不愿意舍棄一點收益。事實上,我們知道,對于臨期食品、過期食品、隔夜肉品和果蔬的處理,一直是零售商超成本管控的重要環節。一個基本的道理是,損耗越少,利潤越高。減少滯銷,減少丟棄、銷毀的生鮮,這是超市賺取超額收益的最核心課題之一。這原本是“向管理要效益”的事情,在很多超市卻被變成了“拿節操換錢”,著實可悲可嘆。

            在連鎖零售業競爭空前激烈的今天,全行業的深度分化,正以前所未有的速度進行。一些傳統商超“品牌向上”,以高品質、高質量、優質服務,來創造高附加值、賺取高利潤;也有一些老牌商超,則漸漸“向下流動”,被生存壓力壓得“形變”,甚至滑向了“下三路”,這實際開啟了一個惡性循環的陷阱:越是為了控成本,就越是自我放低要求;越是自我放低要求,就越是被市場所厭棄。如此循環往復,便在泥潭越陷越深。

            市場是殘酷的,消費者的眼睛是雪亮的,近年來一些原本知名的連鎖商超,在以肉眼可見的速度沉淪——其環境越發臟亂,賣場內充斥著難聞的味道,店員的態度消極怠慢,整體購物體驗越來越差。但須知,越是形勢嚴峻,就越是要避免那種慣性的、沒有底的自由落體。如果連食品安全這一最后的紅線都破了,自棄者天棄之,其注定是要自生自滅的。

            (作者系知名評論員)

            [編輯:馬靜欣]